Uitgelicht

De twee Plantastic Pastry-sessies van Dawn Foods zijn door veertig ambachtelijke bakkers. Foto: Dawn Foods

Inspiratiesessies Plantastic Pastry: 'Starten met plantaardig is...

Dawn Foods organiseerde onlangs vegan inspiratiesessies onder de naam Plantastic Pastry, waarbij veertig ambachtelijke bakkers volop werden...

Jos Huijbregts is zichtbaar aangedaan over de tweespalt die is gezaaid. 'Aan al mijn medewerkers stel ik binnenkort de vraag: ben je van de partij? Of haak je af?'

Staking bij Van Vessem heeft grote gevolgen: 'Er is zoveel kapot...

Dat FNV en NBOV pas op 31 oktober tot een nieuwe cao voor ambachtelijke bakkerijen zijn gekomen, heeft niet alleen gevolgen voor medewerkers in de...

Het overdekte terras bij Bakkerij Meijer in Heemskerk. De ramen kunnen worden opengeschoven, wat straks ook handig is voor de oliebollenverkoop. Foto's: Meijer

Positief corona-effect: Bakkerij Meijer opent all-seasons-terras

Een jaar geleden openden Tanja en Jan Meijer de deuren van hun B&B 'Slapen bij de Bakker'. Daarmee maakten zij hun droom waar. Inmiddels 'bouwen' ze...

Hans Vries is zeer verguld met zijn titel Beste vlaaibakker van Limburg 2023. 'Er is maar één plek, de eerste.' Foto's: Bert Jansen

Vlaaienkoning Hans Vries weet hoe hij moet kiezen

Bakker Vries in Weert is dit jaar de beste vlaaibakker van Limburg. Die benoeming is voor eigenaar Hans Vries de spreekwoordelijke kers op de taart,...

Gevulde croissants van Bakkerij Lex Brakenhoff.

De crompouce-hype: wat is een goed moment om ermee te stoppen?

Dé TikTok-hit van de laatste weken is de crompouce van de ambachtelijke (banket)bakker. De gevulde croissant met roze topping kan je niet zijn...

Speculaas maken waar de klant mee wegloopt

Speculaas maken waar de klant mee wegloopt

Als fijne koekjes, grove brokken of hele poppen: speculaas luidt altijd de mooie, laatste maanden van het jaar in. Speculaas blijft smaken - bij de...

Commissaris der Koining Jaap Smit, burgemeester Wendy Verkleij, directeur Joost Rotteveel en pastrychef Robin Hoedjes.

Boek voor de Koning: Huize van Wely bedankt Willem-Alexander voor...

Noordwijk, de plek waar het verhaal ruim 100 jaar geleden begon, is de locatie waar dinsdag 24 oktober de officiële uitreiking plaatsvond van het...

De Beuling raakt in de vergetelheid, maar daardoor als noviteit juist weer geschikt om consumenten te verrassen. Foto's: Studio 38C

De beuling: bak eens een amandelstaaf in de vorm van een hoefijzer

Worden er nog beulingen gebakken? Er zullen weinig mensen zijn die het woord ooit gehoord hebben, laat staan een beuling hebben gegeten. Speciaal...

De Stichting Brood Express haalt niet-verkocht brood op, dat onder meer naar de Voedselbank gaat. Foto's: Roel Dijkstra Fotografie/Dennis Wisse

Voedselderving, hoe pakt Meesterbakker Remmerswaal Roodenrijs dat aan?

Iedere bakker heeft te maken met derving. Hoe voorkom je dit zoveel mogelijk én op welke manier ga je voedselverspilling tegen? Meesterbakker...

Circulaire bonbons bij Bakkerij Van der Kloet in Franeker. Foto: Bakey Sweets Center

Van der Kloet verwerkt restbrood tot pasta en bonbons: circulaire...

Circulaire innovatie staat op de kaart bij Jan Douwe Gerbranda. De eigenaar van Bakkerij Van der Kloet in Franeker spant zich in om verspilling te...